中心营养

近十年来，罗莎琳·安德森一直是里士满公立学校深受喜爱的一部分，在过去的三年里，她一直是露西尔·布朗中学自助餐厅的核心和灵魂。作为学校营养服务经理，安德森女士的工作不仅仅是关于食物，而是关于爱、社区和营养。

安德森女士和她的团队为了庆祝本周的水果和蔬菜周（Fruit & Veggie Week），用额外的新鲜水果点亮了供应线。她为自己制作的水果和蔬菜能吸引中学生而感到自豪。她说：“我们用新鲜的水果和蔬菜来吸引学生的眼球。”

“吃饱了可以帮助他们集中注意力，保持专注。这可能是一些学生一天中唯一的一顿热饭，所以这意味着一切。”

在喜好方面，露西尔·布朗中学的学生已经明确了他们的偏好。“他们喜欢香蕉、橘子、果酱和水果沙拉，”安德森说。虽然健康小吃很受欢迎，但一些美味的菜肴也名列榜首。“烤鸡、烤鸡、披萨和辣椒芝士热狗总是很受欢迎。学生们也总是吃不够我们的厨师沙拉和水果糕——我们似乎永远都做不够！”

安德森知道，校餐对学生在课堂内外的成功都起着至关重要的作用。“营养是他们一天中重要的一部分，”她解释说。“吃饱了可以帮助他们集中注意力，保持专注。这可能是一些学生一天中唯一的一顿热饭，所以这意味着一切。”

她对学生的承诺超越了食物本身。安德森认为，用餐时间是建立人际关系的关键机会。“我们在早餐和午餐时用微笑和积极的话语迎接学生。我收了两顿饭，了解他们的名字，并询问他们的一天。周五的时候，我们会提醒他们周末要愉快。”

安德森女士在这个领域工作了27年，她的热情源于她的经历。“我一开始在纽波特纽斯当厨师，我的经理问我五年后的目标是什么。我告诉她我想要她的工作，”她笑着回忆道。“她看到了我对上菜和为学生们提供热而营养的饭菜的热情。”

安德森女士最自豪的时刻是学生们信任她，愿意分享他们生活的一部分——期中考试、成绩单，或者一天过得怎么样。她热情地分享道：“当学生们叫我‘阿姨’或‘奶奶’时，我的心都跳了一拍。”“我（故意）让他们知道，他们每天都被爱着，并鼓励他们度过美好的一天。他们知道他们可以和我谈论任何事情——对我来说，这是一个没有评判的区域。”

至于她希望与学生和家庭分享的信息，很简单但很有力量：“以一顿热早餐开始你的一天，多吃水果和蔬菜。薯片和含糖饮料能给你提供一小段时间的能量，但均衡的饮食能让你一整天都充满能量。家长们，请鼓励您的孩子吃早餐和午餐。这有助于他们的身体变得强壮。”

每一顿饭，每一次热情的问候，安德森都表明，爱和营养是她工作的核心。